『いいたて雪っ娘』かぼちゃ(1玉・1.2kg以上)

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福島県飯舘村の特産品にしようと、30年以上の品種改良を経て生まれたかぼちゃ・いいたて雪っ娘。

品種登録を間近に控え、本格的な生産活動に取り組もうとした2011年3月。東日本大震災と原発事故により、飯舘村は全村避難区域に指定。活動を休止せざるを得ませんでした。

その後、避難先である福島市の畑で土作りから栽培を再開。多くの方に支えていただきながら、あきらめることなく今日まで一歩一歩活動を続けてきた結果、現在は収穫・出荷を再開し、プロの料理人の方からも品質を高く評価いただけるようになりました。

また、避難区域解除となった今年からは、飯舘村での栽培を再開。復興のシンボルとして再び故郷に帰ってくることができました。

人の縁によって完熟するかぼちゃ。それが「いいたて雪っ娘」。今年も無事に収穫することができました。収穫後の追熟を終え、食べごろの状態になったものを、注文順にお届けします。

※配送時期の指定ができない商品となります。ご了承ください。

【いいたて雪っ娘の特長】

◯皮
畑から収穫したかぼちゃは、汚れ落としと消毒のために一つずつ丁寧に磨き上げます。他のかぼちゃと比べて輝きは眩く、つるっとした触り心地となっています。
◯果肉の色
カットしたかぼちゃをそのまま蒸したりソテーをしたり。鮮やかなオレンジ色の果肉が食卓を彩ります。
◯食味
熱を加えると生まれるホクホクの食感が、口の中でしっとりと滑らかに変化し、甘い香りと共に広がる濃厚で奥深い甘さが、優しく広がります。シンプルな調理法はもちろん、色々な味付けを施した調理法でもおいしさの軸がブレないかぼちゃです。
◯貯蔵性
通常、国産のかぼちゃが並ぶ時期は秋口から年内までの期間ですが、貯蔵性が高いいいたて雪っ娘は、メキシコ産等のかぼちゃが並ぶ冬場にも調達可能。むしろ追熟が進むことで、名前のとおり雪が降る時期に近づくにつれておいしくなります。

【保存方法】
・カットせずに丸のまま保存する場合には、直射日光が当たらず、涼しく湿気が少なく、風通しのよい場所での保存をオススメします。状態がよければ1〜2ヶ月程度は持ちます。
※品質保持に関しては、こうした条件が各家庭で異なりますので、お手元に届いたら早めにお召し上がりください。
・カットした後のかぼちゃは、切り口が空気に触れることで酸化し、種とワタの部分に多く含まれる水分でカビが発生し易くなります。種と綿はスプーンできれいに取り除き、ラップ等で切り口が空気に触れないように冷蔵庫の野菜庫で保存して、なるべく早く使い切ってください。
・冷凍保存をする場合には、カットして茹でたものを保存用のポリ袋に入れてください。

【ご注意】
・保存性の高さもあって皮が固めのかぼちゃです。カットの際には十分ご注意ください。
・収穫したかぼちゃには、国の基準よりも厳しい基準で放射能検査を実施しています。
・収穫後の追熟を終え食べごろの状態になったものを、注文順にお届けします。このため、配送時期の指定ができない商品となります。
・商品は常温で発送いたします。
・収穫状況によっては、お届けできない場合もございますのでご了承ください。